Готовлю всю осень. Полезный ингредиент и отличный результат.
Соус-майонез из хурмы. Брускетты с хурмой и творожным сыром. Салат с запеченной хурмой и сыром фета. Куриная печенка с хурмой и луковым соусом. Пряное печенье с хурмой, шоколадом и сушеной клюквой.
Так быстро пирог из тыквы я еще никогда не готовила. Вкуснота необыкновенная.
В середине осени наступает время хурмы.
Яркие плоды, сложенные в затейливые пирамидки можно увидеть на каждом рынке или базаре. Сладким сезонным фруктом завалены все прилавки. Горы ящиков с хурмой возвышаются и в необъятных сетевиках, и в крошечных овощных лавках. Мимо точно не пройдете.
Пришла пора взять хурму в оборот и получить от нее максимум вкуса и пользы. Тем более что количество полезного "заставляет нервничать" не только тыкву, но и морковку.
Одна спелая хурма способна восполнить 20% суточной нормы бета-каротина. А он отвечает не только за зоркость, но и за кожу без морщин. Для укрепления иммунитета в хурме имеется и витамин С, и целая группа витаминов группы В. И для сердечно-сосудистой системы польза найдется. Витамин Р или рутин укрепит капилляры и снизит давление.
Замечательный фрукт содержит йод, железо, калий и магний в самых легко усваиваемых формах.
Современные повара используют хурму для приготовления самых разнообразных блюд. Хурма отлично проявляет себя в мясных салатах, рагу и гарнирах. Она придает особую сочность блюдам из субпродуктов и является основой для разнообразных муссов, кремов и выпечки.
Надеюсь, что предложенные рецепты порадуют вас своими вкусовыми качествами в интересными гастрономическими сочетаниями. Выбирайте на свой вкус и готовьте с радостью и удовольствием.
Так мало кто готовит тыкву с овощами. А я готовлю всю осень и не надоедает 😋
Соус-майонез из хурмы
Пикантный соус прекрасно сочетается с уткой, свининой и слабосоленой рыбой. Вы можете заправить таким майонезом салат с морепродуктами. Или подать его вместе с другими соусами к сырной тарелке.
Полезный и вкусный майонез отлично сбалансирует не самую «правильную» еду и приятно удивит любого гурмана. Попробуйте его с чипсами или с обжаренными во фритюре куриными нагетсами. Вам точно понравится.
Для приготовления вам понадобится:
Хурма (мякоть уже мягкой и не вяжущей ягоды) — 120 г, сок лимона — 25 мл, имбирь свежий — кусочек в 3 см, чеснок (не обязательно) — небольшой зубчик, перец чили (можно хлопья) — по вашему вкусу, растительное масло — 100 мл, соль и черный перец — по вкусу.
Имбирь натрите на терке. Чеснок и перец чили измельчите.
Мякоть хурмы поместите в емкость для взбивания майонеза. Добавьте туда же остальные ингредиенты, кроме растительного масла. Все пробейте погружным блендером.
Не останавливая взбивания, начните добавлять растительное масло. Вливайте его тонкой струйкой. Продолжайте взбивать массу до загустения. Готовый майонез переложите в соусник и подавайте к столу. Готовый майонез храните в холодильнике не более 2-х суток.
Решила узнать как испечь яблочный крамбл. Теперь не успеваю запасаться яблоками.
Брускетты с хурмой и творожным сыром
Простая и быстрая закуска. Отлично для завтрака или перекуса. Смотрится эстетично. По вкусу превосходно. Пользы масса. Готовьте. Пробуйте.
Ищите свои любимые сочетания. Кому-то нравится добавлять хурму к бутербродам с бужениной. Другие обожают хурму в сэндвичах с куриной грудкой. В данном варианте вы может создавать как соленые, так и сладкие сочетания. Получится просто отлично!
Для приготовления вам понадобится:
Хлеб (багет, чиабатта, мультизерновой) — 6 ломтиков, хурма очень спелая — 2 шт. среднего размера, творожный сыр — 150 г, орехи (миндаль, фундук, грецкие) — 40 г, специи — на ваш вкус, оливковое/сливочное масло — опционально.
Соус сладкий/соленый на ваш выбор: кетчуп, наршараб, сладкий чили, мед, джем, карамель.
Ломтики хлеба подсушите в тостере, на сковороде или в духовке.
Сбрызните их оливковым маслом или смажьте тонким слоем сливочного. Намажьте поверх творожный сыр и выложите кусочки хурмы. Если хурма очень мягкая, намажьте ее на сыр довольно толстым слоем.
Орехи подсушите в сковороде и нарубите крупными кусочками. Посыпьте орехами каждую брускетту и подавайте с любимыми соусами.
Вкуснейшие овощные террины. Отличные рецепты 😋 👍
Салат с запеченной хурмой и сыром Фета
Прекрасный вариант салата с яркой и сочной зеленью. Листовые салаты выбирайте на свой вкус. Замечательно получается с рукколой или мицуной. Их яркий и немного терпкий вкус гармонично сочетается со сладкой хурмой и нежным молодым сыром.
Для приготовления вам понадобится:
Хурма (лучше королек) — 300 г, зеленый салат (по вашему вкусу) — 150 г, грецкие орехи — 50 г, хлопья чили перца — по вкусу, сыр фета — 120 г, бальзамический уксус — 20 мл, масло оливковое — 50 мл в заправку и 30 мл дополнительно, сок лимона — 30 мл, цедра половины лимона, соль и перец по вкусу.
Хурму нарежьте ломтиками или кусочками и выложите в форму для запекания. Сбрызните хурму оливковым маслом, посолите и поперчите. Если в вашей духовке имеется функция гриль, то запекайте хурму под разогретым грилем в течение 4-5 минут. Или поставьте в разогретую до 200 ºС духовку на 10 минут.
Грецкие орехи подсушите на разогретой сковороде вместе с хлопьями чили в течение 5-7 минут и затем порубите ножом на небольшие кусочки. Сыр нарежьте небольшими кусочками. Сок лимона смешайте с оливковым маслом, перцем и солью.
Выложите на блюдо салатную зелень. Сбрызните ее бальзамическим уксусом и полейте приготовленной заправкой. На зелень уложите запеченную хурму и кусочки сыра. Все посыпьте грецкими орехами и хлопьями чили.
Сбрызните салат оливковым маслом, посыпьте цедрой лимона и подавайте к столу.
Имбирный пир. Осеннее 🍁 🍁 🍁
Куриная печенка с хурмой и луковым соусом
Прекрасное горячее блюдо или закуска из любимой многими куриной печенки. Здесь луковый соус — классика жанра, а хурма — модный фьюжн. Сочетание классики и новизны дает возможность попробовать интересные вкусовые сочетания и раздвинуть гастрономические горизонты.
Рекомендую включить это блюдо в семейное меню и порадовать им своих родных и близких. По-настоящему вкусная и полезная еда.
Для приготовления вам понадобится:
Куриная печенка — 600 г, репчатый лук — 250 г, хурма — 150 г, вино белое сухое -100 мл, сливочное масло — 30 г, мед — 15 г, тимьян — 1 веточка, цедра апельсина — 1/2 ч. ложки, соль и молотый черный перец — по вкусу, растительное масло и пшеничная мука — опционально.
Молоко — 500 мл. Зелень кинзы для подачи.
Куриную печенку зачистите от прожилок и быстро промойте в проточной воде. Обсушите от лишней влаги и переложите в миску. Залейте печенку молоком и дайте ей в нем вымочится. Минимум 2 часа, лучше ночь. Весь процесс должен происходить в холодильнике.
Вымоченную в молоке печенку переложите в дуршлаг. Затем обсушите ее на бумажных полотенцах. Теперь посолите, поперчите и хорошенько обваляйте в муке.
Обжарьте печенку до румяной корочки, переложите на тарелку и пока отставьте в сторону.
Репчатый лук нашинкуйте тонкими полукольцами и выложите в сковороду, в которой жарилась печенка. Обжаривайте лук на среднем огне, постоянно помешивая.
Когда лук станет мягким и прозрачным, добавьте к нему вино и мед. Продолжайте обжаривать лук на среднем огне. Когда лук приобретет золотистый оттенок, посолите его по вкусу и добавьте тимьян и сливочное масло. Томите лук еще 5 — 7 минут.
Теперь верните в сковороду печенку. Сразу же добавьте нарезанную кубиками хурму и прогревайте ингредиенты в соусе 2-3 минуты.
Готовую печенку снимите с огня. Посыпьте блюдо цедрой апельсина и измельченной зеленью кинзы.
Лучшие итальянские "пельмени" — Паста Рипиена!
Пряное печенье с хурмой, шоколадом и сушеной клюквой
Данное печенье смело можно отнести к категории «лучше не бывает». Оно хорошо до невозможности. Вкусом этого печенья вы без усилий покорите самого предвзятого гурмана.
Отличный продукт! Выдавать только лучшим представителям ближнего круга. Шутка. 😄
Пока сезон, обязательно его приготовьте.👍
Для приготовления вам понадобится:
Пюре из мякоти хурмы — 200 г, мука пшеничная — 360 г, яйцо куриное — 1 шт., сахарный песок (можно разбавить коричневым) — 150 г, сливочное масло — 150 г, клюква сушеная — 50 г, орехи грецкие — 60 г, шоколад молочный и/или белый — 50 г, овсяные хлопья долгого приготовления — 40 г, разрыхлитель — 6 г, сода пищевая — 4 г, соль — 4 г.
Смесь специй: корица — 1/2 ч. ложки, мускатный орех — 1/4 ч. ложки, молотый имбирь — 1/4 ч. ложки, душистый перец — 1/8 ч. ложки.
Духовку разогрейте до 170 ºС.
Противень застелите пергаментом.
Муку смешайте со специями, разрыхлителем, содой и солью и просейте через сито. С хурмы удалите кожицу и извлеките из нее косточки. Измельчите мякоть в блендере.
Сливочное масло взбейте с сахаром до пышности. Добавьте в масляную смесь яйцо и все взбейте до полной однородности. Затем частями введите пюре из хурмы. После каждого добавления взбивайте массу венчиком до полного объединения.
Затем в три захода введите мучную смесь. Вмешивайте муку на низких оборотах миксера. Добавьте овсяные хлопья, измельченные орехи и нарубленный мелкими кусочками шоколад. В последнюю очередь вмешайте клюкву.
Тесто должно получиться довольно липким. Выкладывайте его на противень ложкой, оставляя приличное расстояние между заготовками. В процессе выпекания печенье будет значительно увеличиваться в размере.
Выпекайте по одному противню. Каждый противень с печеньем выпекайте 15-17 минут. Затем дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут и только потом перекладывайте его на решетку.
Готовое печенье вы можете посыпать сахарной пудрой.
От Малюты Скуратова до Елены Молоховец. Русские соусы.
А здесь еще нтересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.
Вкусное из пшенки.
Капуста "Провансаль" и капуста закусочная. Выбери свой вариант!
Любителям остренького. Жгучий перчик. Быстрая аджика. Лазджан. Чеснок.
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе ДЗЕН, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞