В прошлом году перед Пасхой я потратил 300 рублей на набор импортных красителей. Вместо ожидаемой красоты я столкнулся с настоящим разочарованием: половина яиц треснула при варке, а краска размазалась пятнами. Мои руки были синими три дня, а яйца еле-еле окрасились. После этого я решил вернуться к традиционным методам окрашивания.
Почему я выбрал натуральные красители
Я пробовал различные способы подготовки к Пасхе. Химические краски либо осыпались, либо пачкали руки, а иногда даже портили сами яйца. Особенно неприятно, когда при варке яйцо трескается, и краска проникает под скорлупу. Такие яйца уже не отнесешь в церковь на освящение.
Вспомнил, как в детстве помогал бабушке собирать луковую шелуху для окрашивания. Яйца всегда получались равномерного цвета с красивым природным блеском. И руки оставались чистыми, и скорлупа не ломалась. Я начал восстанавливать старые рецепты и пробовать различные природные красители. Результат меня обрадовал — теперь каждый год я использую только натуральные методы для окраски яиц.
Основные правила окрашивания натуральными красителями
Прежде чем приступить к окраске, важно усвоить несколько ключевых моментов. Главное правило — не спешить и следить за температурным режимом. Я достаю яйца из холодильника за 4-5 часов до начала работы. Если опустить холодные яйца в горячую воду, трещины неизбежны.
Я очень тщательно выбираю яйца. Для яркого цвета лучше использовать белые — на них любой оттенок оказывается более ровным. На коричневых яйцах цвет получается более приглушенным, но с интересным бронзовым отливом. Перед покраской я проверяю каждое яйцо — даже маленькая трещинка может испортить всю работу.
Я заранее подготавливаю рабочее место. На 10 яиц мне нужна кастрюля объемом 2 литра с толстым дном. Вода должна быть слегка теплой — 20-22 градуса. Я добавляю в нее 1 столовую ложку соли — это помогает сохранить скорлупу целой при варке.
Перед окраской я мою яйца теплой водой с содой — половина чайной ложки на стакан воды. Протираю каждое яйцо мягкой тканью до сухости. После такой подготовки краситель ложится ровно, без пятен и разводов.
Теперь расскажу о самых интересных натуральных красителях, которые всегда под рукой. Каждый из них придает свой уникальный оттенок.
Натуральные красители: какой цвет от чего получаем
За годы работы с природными материалами я определил самые надежные варианты для окраски. Основой всех рецептов является луковая шелуха. На 10 яиц я беру 100 грамм шелухи и литр воды. Время варки влияет на конечный цвет: 15 минут дают светло-рыжий оттенок, полчаса — терракотовый, а час — глубокий бордовый.
За яркий желтый цвет отвечает куркума. На литр воды достаточно одной столовой ложки порошка. Варить нужно 10 минут, затем оставить в отваре на полчаса. Если добавить щепотку карри — получится золотистый оттенок с легким ароматом специй.
Свекольный отвар дает розовый цвет различной интенсивности. Я натираю один средний корнеплод и заливаю литром воды. После 15 минут кипения добавляю столовую ложку 9% уксуса. Яйца в остывшем растворе держу 40 минут — дольше нет смысла, цвет уже не станет ярче.
Для голубого цвета использую краснокочанную капусту. Мелко нарезаю четверть кочана и заливаю литром кипятка. После остывания добавляю 2 столовые ложки уксуса. Яйца варю 10 минут и оставляю в растворе на час. Цвет получается нежным, пастельным.
Теперь готов поделиться проверенными способами окрашивания, которые никогда не подводят.
Проверенные способы окрашивания
Из всех опробованных методов я выбрал 12 самых надежных и интересных. Первый и основной способ — двойное окрашивание в луковой шелухе. Я насыпаю горсть луковой шелухи в кастрюлю, наливаю воду и ставлю на плиту, дожидаясь закипания. Когда отвар остынет, я выбираю шелуху через дуршлаг, добавляю ложку соли и немного уксуса. Яйца кладу в отвар сырыми, убавляю огонь и варю, следя за временем — ровно 10 минут.
Второй способ позволяет получить мраморный эффект. Я заворачиваю каждое яйцо в луковую шелуху и перевязываю ниткой. При варке на яйцах образуются естественные разводы и узоры. На белых яйцах рисунок получается более четким.
Третий метод основан на смешивании красителей. В процеженный луковый отвар я добавляю 3 столовые ложки свекольного сока. После 30 минут варки яйца приобретают глубокий бордовый цвет с красивым отливом.
Четвертый способ использует куркуму с добавлением шафрана. На литр воды я беру столовую ложку куркумы и 3-4 тычинки шафрана. Яйца в этом растворе варятся 10 минут, затем настаиваются полчаса.
Пятый метод позволяет получить синие оттенки. Я отвариваю четверть кочана красной капусты и добавляю уксус. Время окрашивания — 40 минут после варки. Цвет можно регулировать добавлением соды — от голубого до синего.
Шестой и седьмой способы особенно интересны. Шестой способ использует чай каркаде. Я завариваю 6 пакетиков на литр кипятка и даю настояться полчаса. Добавляю столовую ложку уксуса. В этом растворе после варки яйца приобретают нежный сиреневый оттенок. Если оставить на ночь в отваре, цвет станет насыщенно-фиолетовым.
Седьмой метод дает красивый зеленоватый оттенок. Я отвариваю пучок крапивы в литре воды 10 минут. После процеживания добавляю щепотку соли и чайную ложку уксуса. Яйца в этом растворе после варки выдерживаю 40 минут. Чем дольше они находятся в отваре, тем глубже становится цвет.
Восьмой способ использует березовые листья. Я горсть молодых листьев заливаю литром кипятка и добавляю столовую ложку соли. После 15 минут кипения процеживаю, добавляю ложку уксуса. Яйца в этом отваре приобретают нежный желто-зеленый цвет.
Девятый метод — окрашивание черникой. Я стакан замороженных ягод развариваю в литре воды и процеживаю. В этом растворе яйца становятся серо-голубыми с интересным переливом. Время выдержки — 30 минут после варки.
Десятый способ требует стакан натертой моркови. Я отвариваю ее 15 минут в литре воды и процеживаю. Добавляю пол ложки соли. Яйца после варки выдерживаю час. Получается красивый золотисто-оранжевый оттенок.
Одиннадцатый метод основан на отваре ромашки. Я завариваю две горсти сухих цветков литром кипятка. После процеживания добавляю ложку уксуса. В этом растворе яйца становятся светло-желтыми с нежным цветочным ароматом.
Двенадцатый способ — окрашивание крепким кофе. Я завариваю четыре столовые ложки молотого кофе стаканом кипятка и настаиваю 20 минут. Затем добавляю еще три стакана горячей воды. Яйца в этом растворе приобретают благородный коричневый цвет с матовым эффектом.
А теперь расскажу, как сохранить результат окрашивания.
Как сохранить пасхальные яйца до праздника
После окрашивания я выкладываю яйца на хлопковое полотенце. Раньше я не знал этого простого правила и спешил сложить их в коробку. В итоге на скорлупе оставались разводы от подтеков. Теперь я даю яйцам обсохнуть два часа, переворачивая их по одному разу. За это время вся влага испаряется.
После полного высыхания я начинаю обработку маслом. Я капаю немного подсолнечного масла на салфетку и протираю каждое яйцо. Слой должен быть очень тонким — излишки масла портят внешний вид. Скорлупа приобретает легкий глянец, а краска выглядит ярче.
Для хранения я использую обычный картонный лоток. Я выстилаю его салфетками и раскладываю яйца. Ставлю на нижнюю полку холодильника, подальше от двери. Там температура держится около 6 градусов. При такой температуре яйца точно сохранятся до Пасхи.
Иногда я замечаю, что некоторые яйца окрасились неравномерно. В таком случае я готовлю слабый раствор того же красителя. На 3 стакана воды беру 2-3 ложки отвара. Я окунаю яйца на 2-3 минуты. Цвет выравнивается и становится одинаковым по всей скорлупе.
В таких условиях крашеные яйца сохраняют привлекательный вид 4-5 дней. Этого вполне достаточно, чтобы подготовиться к празднику и порадовать близких красивым пасхальным столом.
Спасибо, что дочитали до конца! Ставьте лайк, подписывайтесь на канал, делитесь своими способами покраски пасхальных яиц в комментариях.
Читайте также:
Защищаю рассаду томатов при -2 градусах простым способом. 3 деревенских метода сохранят 90% растений в холодной теплицеО Фазенде. Загородная жизньВчера