Создание борща с насыщенным красным оттенком – задача не из легких. Тем не менее, существуют несколько проверенных способов, которые помогут вам сделать его не только вкусным, но и эстетически привлекательным.
Чтобы ваш борщ оказался ярко-красным, придерживайтесь следующих советов:
1. Увеличьте порцию свёклы. Чем больше свёклы вы используете, тем более ярким будет цвет.
2. Добавляйте обжаренные ингредиенты в конце готовки. Длительное кипячение свёклы может привести к потере её яркости.
3. Используйте кислый компонент. Лимонный сок или уксус помогут сохранить насыщенный цвет.
Рецепт идеального борща с ярким оттенком:
Ингредиенты:
• 500 г говядины на кости
• 400 г капусты
• 1-2 свёклы
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 картофелины
• 1 ст. ложка 9%-ного уксуса
• Соль, перец, зелень, чеснок по вкусу
Приготовление:
1. Отварите говядину с целой луковицей, после закипания продолжайте варить на среднем огне.
2. Выньте мясо и лук, в бульон добавьте нарезанные картошку и капусту, варите 10 минут.
3. Обжарьте натёртую свёклу и морковь на растительном масле в течение 5-7 минут.
4. Снимите мясо с кости, нарежьте его кусочками и добавьте в кастрюлю вместе с обжаркой, уксусом, солью и перцем. Варите ещё 10-15 минут.
5. Добавьте чеснок и зелень, снимите с огня и дайте настояться 10 минут.
Ваш яркий, ароматный и насыщенный борщ готов к подаче!
ИСТОЧНИК
Автор: Иван МИХАЙЛОВ